目前我国主要从***20多个***进口猪肉，进口来源国包括德国、西班牙、美国、加拿大、丹麦、法国等，2016年分别占比约21%、16%、13%、11%、10%、6%。孙建波认为，如果要加大对美国的猪肉进口完全可以不用过大增加全年的总进口量，冷鲜猪肉，而是通过政策层面的调控减少某些***的猪肉进口，从而达到增加对美国猪肉进口的目的。
“所以我们认为加大对美国猪肉的进口对国内市场的影响极其有限，对于此轮猪周期价格走势影响有限，猪周期的拉长主要还是国内企业的大规模扩产，国内猪价的走势仍然取决于自身供需状况，产能出清阶段仍然需要等待，周期反转预计在2019-2020年出现。”
近年来，中国肉类消费发生了明显的结构变化，呈现了从热鲜肉到冷冻肉、再到冷鲜肉的发展趋势，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜猪肉价格，冷鲜肉甲天下”的格局。同时，因消费市场的变化，也带动了中国肉类加工业的顺势变化。***指出，冷鲜猪肉报价，冷鲜肉从外型、口感、营养等角度来看都优于其它肉类，是消费者购买肉类很好的选择。
冷鲜肉有“放心肉”之称，因克服了热鲜肉、冷冻肉的一些不足和缺陷，占有的市场份额逐渐扩大。据悉，冷鲜肉严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜tongti迅速冷却处理，使其在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在一定的低温范围内。与热鲜肉、冷冻肉相比，冷鲜肉具有保留肉质绝大部分营养成分、鲜嫩多汁、易咀嚼、汤清肉鲜等优点。
冷鲜肉≠冷冻肉
虽然冷鲜肉在销售过程中也处于低温，但它和冷冻肉有着本质的区别。
冷鲜肉是指严格执行检疫、检验制度，对屠宰后的生猪迅速进行冷却处理，***冷鲜猪肉配送，使猪肉温度在24小时内迅速降为0～4℃，并一直保持在0～4℃的低温条件下，经解僵、排酸、成熟等过程后，进行分割加工而制成的冷却猪肉。冷鲜肉质地柔软有弹性，鲜嫩易熟，而且汁液流失少，口感好，营养成分更有利于***吸收。
冷冻肉是在零下18℃以下***保存的肉品，虽然食用较安全，但肉质干硬，香味较淡，且冰晶***猪肉***，导致营养成分大量流失。
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