火锅、冒菜、串串、麻辣烫这四者中，火锅与后三者可以说有着较大的区别。
，档次较高，一般多用来家庭聚餐，宴请宾客。消费也要高一点。麻辣烫和冒菜一般都是小时候考试较好的时候父母的奖励~考得好就带你去吃一顿~消费中等；冒菜还可以带回家吃~串串***更低一点，有一些手提串串就在学校门口或者街边，路过就可以停下来买上几串解馋~
老油火锅，就比较有争议了，因为现在打击的行动，导致四川很多知名的老油火锅受到了致命的打击。在这里说明一点，老油并不等于回收油，更不是潲水油。
老油火锅之“老油”，“老”在多次提炼熬制，将多种原料放至红油之中小火慢熬精炼，多次反复烹制，可谓之老油，正宗夏邑麻辣烫加盟，与潲水油有天壤之别。但是由于政策和舆论压力，现在市面上基本上已经吃不到老油火锅了。
四川冒菜
锅加入熟菜油500毫升，熟猪油500毫升，加入郫县豆瓣酱150克炒香，加入香料（用清水泡半小时）八角50克，30克，茴香30克，白蔻20克，20克，***，正宗夏邑麻辣烫加盟价格，桂皮各15克，丁香10克，全部打成粗粒，炒10分钟，装入纱布袋子中，扎紧，加入30千克骨头汤，盐500克，小火熬2小时即可。
毛血旺底料
原料：色拉油10千克、熟菜油10千克、牛油5千克、郫县豆瓣3千克、糍粑辣椒4千克、泡辣椒茸2千克、干朝天椒节1.5千克、阳江豆豉5盒、姜块2千克、大蒜2千克、花椒1千克、八角120克、桂皮180克、丁香40克、200克、香果150克、100克、白豆蔻200克、香叶50克、草蔻100克、茴香100克、***100克、冰糖750克、胡椒500克、豆腐乳4瓶
制法：先把色拉油、熟菜油、牛油入锅烧至四成热，正宗夏邑麻辣烫加盟多少钱，放入郫县豆瓣、糍粑辣椒、泡辣椒茸，用小火慢慢炒香，接着下入干朝天椒节、阳江豆豉、冰糖、胡椒（拍破）、姜块、大蒜、花椒，翻炒约半小时，***后下入各种香料及豆腐乳，慢火炒约15分钟，即制成底料。
正宗夏邑麻辣烫加盟价格-正宗夏邑麻辣烫加盟-川川川川招商加盟由河南川川川川餐饮管理有限公司提供。河南川川川川餐饮管理有限公司（）位于河南省商丘市夏邑县一环路与建设路交叉口南50米路西。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前川川川川在食品饮料代理中享有良好的声誉。川川川川取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。川川川川全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（）还是从事夏邑串串加盟，河南麻辣烫，夏邑串串的厂家，欢迎来电咨询。
