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花生豆腐机做的豆腐颜色发红、发暗什么原因

花生豆腐机颜色发红是水豆腐和干豆腐的常见质量问题，主要原因是豆浆不熟引起的，特别是使用敞口锅煮浆时容易出现假沸现象，当豆浆煮到80℃左右时***容易出现假沸，只凭豆浆的翻滚和没有浮沫并不能说明豆浆已经煮好，只有温度计测量温度达到100℃左右，才算是真正把豆浆煮沸。煮沸后还要保温5-7min，花生豆腐机使用敞口锅煮浆时，通常需要反复几次的沸腾，花生豆腐机，锅内泡沫经反复几次升降，使用消泡剂把国内泡沫全部消除，测温达到97-100℃，就不会出现豆腐发红现象。

豆腐的颜色发暗，花生豆腐机主要是豆腐表面缺乏光泽感，考虑有一下原因：

其一，原料变质或受高温刺激，或在保管过程中经过强制干燥处理；

其二，花生豆腐机生产过程中存在的问题，如原料筛选处理的不净；浸泡方法不当或者大豆吸收的水分不足；磨碎时磨口过紧或混入污物；豆浆温度过高；煮浆方法不妥或豆浆煮好没有及时出锅等都会造成豆腐的色泽发暗。

花生豆腐机带您了解制作豆腐时的条件

1、大豆的选择

花生豆腐机想要做出好吃的豆腐、想要做出更多的豆腐，原料的选择很重要，大豆是做豆腐的基础，好的大豆做出的豆腐口感也会提升，就如盖楼一样，好的地基才能盖高的大楼，虽然决定豆腐品质的因素很多，但是豆子原料的选择是决定因素，你豆腐的产量如何在你选择豆子的时候就已经注定了。

2、花生豆腐机水质的选择

花生豆腐机豆腐组成部分就是水了，水在豆腐食品制造过程中起着重要作用，水质在一定程度上影响了豆腐的品质，在做豆腐的过程中“水”贯穿始终，并且是豆腐制品的主要成分之一。水分虽非豆腐的主要成份，但在其生产过程中对产品质量亦有重要影响。俗话说做豆腐是水中求财，水质好做出的豆腐会鲜香，因为豆腐的主料是黄豆，要用水完全浸泡令豆身饱和才能磨豆浆，所以水要好。

3、花生豆腐机磨浆机的选择

有了好原料，有了好水源，花生豆腐机设备，接下来就需要一套好的磨浆系统了，在传统自作豆腐工艺中，磨浆这一步是用石磨来完成的，出浆率地，劳动强度大，花生豆腐机多少钱，随着社会的发展，渐渐的磨浆机代替了石磨。好的磨浆机可以出更多的豆浆，做更多的豆腐，产量增多了，赚的也多了，花生豆腐机同时一台好的磨浆机可以使豆浆更加细腻，做出的豆腐口感也会更好，现在的磨浆机很多都带渣浆分离的功能，这样在制作豆腐的过程中就减少了过包这一环节，大大节省了制作之间，花生豆腐机也更加节省了劳动强度，使磨浆变得轻松快捷。