精酿啤酒与普通啤酒的区别，精酿啤酒技术推广，精酿啤酒设备厂家。发酵工艺不同 精酿啤酒采用的酿造工艺被称为艾尔工艺，采用的是将酵母放在发酵罐的顶端来进行发酵，所以会酵母法浮在啤酒液的上面，制作精酿啤酒程序，对于发酵的温度控制也比较严格，需要严格控制在10-20度左右，而且精酿啤酒采用的发酵罐会比较小一点，发酵完成以后也不会进行过滤和杀菌等步骤。 工业啤酒采用的是拉格工艺酿造，和精酿啤酒相反的是，其酵母是在发酵罐的底部进行工作的。而且温度控制是在10度以下，发酵完成以后还会进行必要的过滤和杀菌，这样主要是为了增加啤酒的保鲜时间。
酿造的啤酒出现口味发酸的现象呢?我们可从这5方面来解决!
精酿啤酒其实是复杂的胶体溶液，在酸的表现上为三个方面：(1)滴定酸度;(2)口感酸度;(3)pH。这三者在大多数情况下结果是一致的，精酿啤酒，但有时表现并不一致，这和啤酒内酸的种类、离解度有关。感觉有酸味，说明口感酸度高，一般情况下滴定酸度也较高，pH较低。
精酿啤酒中的酸主要是因为以下几个原因：
① 原料中溶出的酸性物质;
② 糖化时调整pH用酸;
③ 酵母发酵产生有机酸;
④ CO2 溶解成弱碳酸;
⑤ 污染杂菌，特别是产酸菌，会使啤酒产生明显酸味。
河南灵境技术有限公司经营精酿啤酒多年，有自己推出的品牌博驰精酿，在这行经验丰富，对精酿啤酒有一定的发言权。
首先咱们先说说精酿啤酒与市面上工业啤酒的区别：精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。
工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。
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