蔬菜可以分为以下几类：
1）叶类蔬菜 这些菜以它们的叶为主要食用对象，也就是你说的叶子菜。例如青菜、白菜、雪里红、冬葵等。
2）茎类蔬菜 它们是以茎为食材的蔬菜。例如莴笋、莲藕、姜、芹菜等。
3）根类蔬菜 它们是以根为食用材料的。萝卜和胡萝卜等。
4）果实类、种子类蔬菜 例如 花生、腰果、豆角、茄子、辣椒、蚕豆等
叶子菜泛指叶类蔬菜，餐桌上指明要叶子菜一般是要求厨师用植物的叶来做一盆菜。
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设备介绍以及卖点
叶类蔬菜主要分为：大白菜、甘蓝，辽宁***厨房叶菜设备，***、芹菜、油菜、香菜(芫荽)、生菜、空心菜(蕹菜)、木耳菜、荠菜、苋菜、茼蒿、乌塌菜、茴香，韭菜、蒜苗，***厨房叶菜设备力推，豌豆苗、菊苣芽、荞麦芽、萝卜芽、包菜。根据不同的产品特性所需要的设备选型不同，***厨房叶菜设备企业，加工流程也是不同的所以需要详细咨询。
清洗——挑选——切菜——消毒——沥水——包装
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天顺机械有限公司整机分为清洗去杂、切割、震动沥水和风干四个主要部分，主要为涡流、气泡搭配清洗，清洗缸体内部呈半圆形，***厨房叶菜设备推荐，无死角容易清洗，震动部分采用进口震动臂，震动频率高且震动平稳，箱体内有自动补水和无水断电功能，大大减少了机器故障率。整机设计合理、清洗效果好、是蔬菜清洗设备中必不可少的蔬菜清洗机。
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