长粒香大米哪家好-姿蕴【颗粒饱满】-盘锦大米

低温储藏。低温储藏是指通过自然或机械方法调节粮堆温度，使粮堆温度长期保持在15℃或20℃以下，鸭田稻大米哪家好，可有效延缓大米品质劣变。（20℃以下为准低温，在15℃以下为低温储藏）。

利用机械风将冬春自然低温通入粮堆，使仓内大米降温，并利用粮食导热系数小的特性，使粮食长时间保持低温。夏秋高温季节采用空调器补充冷源，以保持粮温的准低温状态。气调储藏大米气调储藏包括充CO2、充N2、抽真空等，国内对气调储藏的技术比较成熟，目前在粮食食品中应用也很广泛。

蒸东北大米控制好水和米的比例是关键，关系到蒸出来的成果。如果控制不好，蒸出来的米饭不是过硬就是过软，都不好吃。下面我们就来看看如何控制它们的比例。

东北大米在蒸之前，先在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

稻谷经脱壳后成为糙米，糙米去除绝大部分皮层和一部分胚后成为大米。

大白米米粒的表面还带有少量糠粉，影响大米的外观品质、储存性和制成的米饭的口感，盘锦大米，所以需要通过“抛光”工序去掉这部分糠粉。

抛光是清洁米加工的关键工序之一，大米采购，由于抛光可去除米粒表面的糠粉，适当的抛光能使米粒表面淀粉胶质化，呈现一定的亮光。外观效果好，商品价值提高。