山鸡养殖雄鸟成鸟(春羽)：前额和上嘴基部的羽毛黑色；头顶呈青铜褐色，两侧有白色眉纹；眼周和颊部的皮肤裸出，呈绯红色；在这裸出部上，还有一小块蓝黑色短羽，位于眼的下面；耳羽簇黑色闪蓝，羽端方形，活时能耸立起；颈部黑色，而有绿色或紫色金属反光；颈部下方有一白色颈环。上背的羽毛，轴部黑褐，羽片的大部分白色，外面具“V”形黑纹，纹的外面还有浅金***宽边。
对山鸡养殖舍进行卫生管理，主要是包括两个方面，一个是对养殖环境的卫生管理，另一个就是饲料的卫生管理，对于养殖环境的卫生就需要每天对山鸡养殖舍进行一次清扫，并且每个月不定期的进行消毒的工作。同时要保持室内的空气流通，减少病菌的产生，再一个就是要对它们的食槽和水槽也要进行清理和消毒，毕竟病从口入，就是饲养的饮用水要干净卫生，并且要勤换水，饲养的饲料也要保证它的质量和卫生安全。
山鸡养殖放养前，必需对养殖场地进行的消毒，可选用聚维酮碘消毒，不使用有腐蚀性的。因为有腐蚀性的***会对铁丝网或尼龙网产生腐蚀作用，从而缩短其使用寿命。为提高成活率，应选择 15 日龄以上、健康、有活力的山鸡养殖种苗进行饲养。山鸡种苗购回后，应先投喂葡萄糖水或电解多维水，每天 1次，连用 2～3d，以抗应激。放养时间为 5月初，此时气温较稳定放养的前 10 d 必需每天认真观察鸡群活动情况若发现个别山鸡站立发呆、不活动、不采食，应立即对其进行隔离诊断；则立即进行焚烧或深埋处理，以消灭病原体、保护鸡群。
