活性乳酸菌***是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的***的统称。这类***在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。菌代谢产生的低能脂肪酸可以降低pH值，因而沙门氏菌等都对酸性条件敏感的***生长受到低pH的***。而肠道的乳酸菌本身凝集素的活性明显高于致病菌，这可能是肠道正常菌群在竞争性排斥作用中具有明显竞争优势的原因之一。
虽然活性乳酸菌***具有很多***功能，但是对于一些特定的人来说，是不适合喝活性乳酸菌***的。以下人群应避免喝乳酸菌。有腹泻等胃肠道***的患者，喝了乳酸菌，因为肠道受损，就会出现对乳糖不耐受的情况，从而加重腹泻。***体质人群，许多***对乳酸菌、牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分***，会出现呕吐、暴躁、呼吸困难或***反应。也有的***喝了乳酸菌以后会出现不明显的肠道出血，家长往往要很久才会发现，***症。
乳酸菌是一种益生菌，其能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。乳酸菌分布广泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道及少数临床样品中，其中，在人类和其他哺乳动物的口腔、肠道等环境中的乳酸菌，是构成特定区域正常微生物菌群的重要成员。乳酸菌是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性***，其包含许多种属。
