做法：
1.、盆中放入面粉，酵母适量、糖一小勺。
2.慢慢加入温水把面粉和成面团，和蒸馒头面软硬一样就好了。
3.盖上保鲜袋醒发至两倍大小就行
4.把面团取出案板上加入少许食用碱。
5.不断地揉面把碱面揉匀期间要不断加入干面粉，把面团揉匀，要硬点这样才会有嚼头，干香。
6.把面粉干成【锅盖】
7.不要二次醒发，直接把面饼放入预热好的电饼铛中。
8.盖上盖子上下加热等两面定型了，中间翻动几次用竹签眨眼排气，大约8分钟左右就好了。
这几年来锅盔加盟店项目跟随着时代创业浪潮，席卷了一座又一座城市，已经成为毋庸置疑的优选项目之一。更令人称道的是，它虽然被众星捧月，却并不需要肯德基、麦当劳那样秒天秒地的高昂费用。就拿锅盔的代表品牌荆州锅盔来说。在实力的品牌里，荆州***锅盔，荆州锅盔店本身就性价比很高了，品牌使用、核心设备、实操培训、店面设计、***选址、***带店、店面督导等一站式服务，真可说的上是步步皆帮，开店无忧了。
对于锅盔的记忆，应该是七十年代末期，那时我还没上小学，那时还有生产队，还有大锅饭，中午做工不回家吃饭的时候，生产队还管饭，中午，地头支起的大锅下面条，还有从市上买回的锅盔吃，锅盔加盟，做法。将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，锅盔，加入小苏打粉揉匀，湖北锅盔，搓成长条，摘成20个剂子。有很多人不了解锅盔怎么和面做更酥脆，正宗锅盔是发面做的。做锅盔重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的饼咀嚼起来口感才好。
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