小麦硬度与小麦加工工艺和生产产品品质密切相关。硬度是影响小麦品质的主要指标，其变化可使小麦制粉流程中各系统在制品数量和质量、各个设备工作效率、小麦粉出粉率和小麦粉质量、加工动力消耗等项目产生变化，因此预先测定小麦硬度，对于及时调整小麦粉制粉工艺流程和相应技术参数，提高生产效率等有着重要的指导意义。传统测定小麦硬度的方法有角质率法、研磨法等，这些方法存在的问题就是检验程序多，检验结果不够精准。因此小编推荐使用谷物硬度计来检测。
使用谷物硬度计检测小麦硬度时，将小麦径向放在夹具上。持续按下工作按钮时，通过丝杠使弹簧的张力逐渐增大直至将小麦压碎。小麦被压断时的压力可以通过传感器传给单片机，单片机换算后显示其硬度值，这就是该小麦的硬度，单位kg。从小麦样品中，随机取出10个小麦，按上述方法进行测定，硬度值的平均值即为该样本的小麦硬度。一般测定两次，并比较两次测定结果是否一致。
应谷物硬度计检测谷物硬度，可以快速或者样品的硬度数据，从而可以准确确定制粉工艺流程和相应技术参数，对于提高小麦粉制作的工作效率，以及提高制作出来的小麦粉品质有着重要意义，该仪器还可以用于饲料等物品硬度的检测，可以为畜禽养殖挑选合适硬度的饲料。
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