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***厨房设备选型特点：设备工作部件及技术参数应与加工产品的生物特性相适应，并符合***终产品的加工要求;严格控制加工过程中造成原料、***终产品损伤和品质降低;对***终产品是食品或食品原料的加工设备，应防止机械或其他物料对***终产品的污染，以保证***终产品符合食品卫生要求;要避免食品加工过程中排放物(渣、糟、浆、液、气等)对环境的污染，***厨房厨房设备厂家，对有污染的排放物应配备处理设备，使其达到排放要求;对含有多种营养成分的食品，应考虑减少加工设备对营养成分的损失;要重视副产品和下脚料的综合开发，充分利用资源，提高经济效益。
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工艺技术是整个设计的主体和核心。工艺设计的好坏直接影响到全厂成产和技术的合理性，并且和建厂的费用，生产的产品质量、产品成本，劳动强度等有密切的关系，所以工艺设计在整个工厂设计中占有很重要的地位。一个新建工厂投产后能否取得良好的技术经济效果，主要是考核生产方案、产量、质量是否达到设计要求，生产成本是否低于国内的一般平均水平，在市场上是否具有很强的竞争力等。
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