辅助设施设计辅助设施包括通风排烟、油烟净化、供电、上下水、采光照明、减噪降温等设施。近些年来，餐饮业迅猛发展，规模档次不断提升，辅助设施得到格外的关注。但是，这些***与厨房独特环境配套设计，还存在一些的不尽人意的差距。现有流行的排烟风量计算就有几种不同的计算方式，计算过大过小，风机选型配置不当都会增加***和运行成本。例如：主副食加工间可各用一台6#风机，排风量合计25000m3/h以上，合计功率8Kw，若选用一台8#风机，达到25000m3/h以上排风量，功率消耗就需30 Kw以上。而且，8#风机价格还要高于两台6#风机。还有在设计时用灶台和排烟罩堵住已有的窗口，不能充分利用自然采光和自然补风，使厨房环境质量下降，还需增加照明和通风设备。辅助设施设计不到位，这就为厨房带来隐患，也为建设***带来不应有的费用。3.施工费用增加设施就增加施工费用，设计不到位，工程协调就不能到位，加汤机报价，走一步看一步，不能统筹计划施工，必然造成重复施工，也为建设***带来不应有的费用。
打边炉的涮料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、***、茼蒿等，可涮的东西很多，都是“见火就熟”的。有些打边炉餐馆专涮野味，档次更高。打边炉的汤虽不讲究用上汤，但广东人也喜欢用一些鱼骨、蛇骨、虾头等先下锅煮。汤里一般不加味精。沾酱就主要以沙茶酱为主，也可以豆腐乳与生抽(酱油)作沾料。 广东人打边炉以蛇肉***为出名。在广东吃蛇肉，是以斤计价，现磅现杀，以鸡汤为底汤，蛇肉切成薄片，蛇皮切成小片先入锅，但***后才吃。蛇胆随取与蛇血对白酒，分食而饮， 不能放太久， 否则就会凝结。蛇肝可以烫食，如蛇肉一样，等到蛇肉烫完， 蛇皮也可以吃了， 蛇皮吃来脆爽可口，可沾沙茶酱或店家自行调制的沾料， 吃完这一锅， 无论是多冷的天气，必是大汗淋漓。蛇在古老的记载中，能风，是除寒去湿的大补品，而现代的***证明，蛇肉与蛇油含有大量的氨基酸和亚油酸，加汤机生产，能保护血管和延缓老化的作用。
工作环境：安磁商用电磁灶无噪音不会发出大量噪音，油烟少，不会油烟浓重，无需氧气助燃有氧燃烧，无要大型空气压缩机 不产生高热及有***体，而煤气柴油灶会产生多种有***体及热气迷漫。
保护功能：安磁品牌电磁一体式煲汤炉具有多种自动保护功能，低压智能人机一体界面。
无通风系统：只需普通换气系统，就能满足需要大型通风系统，才能处理的烹调时产生的油烟气体，设备集成度高，加汤机批发，易于维理。而煤气柴油炉灶组合设备多，管道复杂，检理繁琐困难。
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