顺业食品机械-蒸汽加热夹层锅 地址厂址

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图1所示，是本的主视结构示意图。为了能看清楚摆炒三角架下端的结构及其与锅底结合情况，对下中部作了局部剖视。图中可知火锅底料炸炒锅设备，本包括长方形的炒锅在炒锅1两长边外侧并平行的轨道方框形的机架设在机架和炒锅内的摆炒三角架含电动机4和三角架15摆动变速器6，以及机架运动变速器9的摆炒三角架动力传动机构和机架动力传动机构。其中，蒸汽加热夹层锅 ***制造厂家，机架7的四个角下设有与轨道2配合，能使机架7在轨道上灵活运动的轮子3;摆炒三角架动力传动机构的动力机在图中为电动机4，当然，动力机也可以是其它形式的机器，如柴油机、等，电动机4及其主动皮带轮三角架15摆动变速器6和驱动杆24等构成摆炒三角架动力传动机构，该机构还通过链条8将动力传给机架动力传动机构中的动力输入链轮10。夹层锅

夹层锅的原理

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。夹层锅

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此时用漏瓢敲打香料有清脆的响声即可加入（香葱125G连根放入）炝炸出香，继续大火加热15分钟至葱干酥黄后捞出不用，再继续加热至锅里无水份，此时用漏勺捞出蒜瓣看是否酥黄，如果达到说明香料已酥脆，而且香味已经融入到油中，即可打出料渣，成为香料油。剩下的油就成为了炒上等火锅料的油。将锅中油改小火慢加热至八成时备用，将糍粑辣椒入不锈钢桶内并倒入料酒搅拌均匀，不见料酒流淌为止，将锅中炼至八成温度的油舀入糍粑辣椒桶内，同时不断搅动桶中（一定要搅拌均匀，防止焦糊，也不可把糍粑辣椒放入锅内翻炒，易焦糊油会沸腾而出）直到锅内留余油2.5斤时待用为止。锅中余油下香葱（连根）125G慢炸，目的是增香和降低油温。火锅底料制作：1分钟后香葱水分干枯时捞出。夹层锅