为什么面包机做的面包不松软
由于面包机的结构和设计的功率目前都不是应对面包制作的，搅拌桨的强度不够，就算够电机的功率也达不到要求很少机子两者都勉强达到，但是散热又没法子解决，面团温度超过上限，也就是说事实上面团根本没有可能搅拌到位，搅打上筋，面包改良剂的价格，或者是搅拌过度了，制作面包关键的一步都搞不好，别的也就没指望了。
一般，可以在搅拌停止进入发酵阶段的时候，将面团取出来，在面板上摔打一下，揉光滑再放回去，结果会好一些。
揭秘面包松软的秘诀
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水温很重要，不管是面包机和面还是料理机，活面的时候要考虑摩擦生热的因素，面包改良剂，建议使用冰水，夏天(5度~7度为好)，好保证打面结束后，面包改良剂厂家，出面温能控制在20~30以内的低温，再来，在家如果没有料理机或者面包搅拌机，纯靠手揉，一般是揉不出***薄膜的，***薄膜就是面团成型后，拉开在灯光下有一层透光的薄膜，里面有大大小小的气泡，撕开的时候，边缘光滑。这是判断面团是否揉成的关键依据。
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酸奶面包制作过程
食材用料：面粉 200克 酸奶 130克 鸡蛋液 一个 酵母粉 适量 五丰（亿发面包改良剂） 1克 沙糖 40克 盐 3克 黃油 20克
酸奶面包的做法：
1.把所有的材料放入面包机，面包改良剂的好处，黄油除外。
2.面包机揉到半个小时后，开始放黄油
3.发酵一段时间
4.把面包分三个大小，静置15分钟
5.然后用擀面杖，擀长方形再卷起来，放在吐司上，然后放在烤箱发酵40分左右，
6.面包发酵一段时间就可以放入烤箱，中层上下火，160度，35分钟左右就可以，
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