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餐饮油烟业检测对象
饮食业单位的油烟排放，新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂、酒店、宾馆、饭店、餐馆、厨房等。
油烟检测方法
油烟颗粒物的监测方法有滤膜称重法、微振荡天平法、β衰减法、光散射法、晶体微天平法等等多种经典方法，任何一种方法都有其各自优势与缺陷，考虑到便携或在线监测设备的应用环境，光散射法可能是***适合油烟颗粒物监测的方法，但必须解决粘性的油烟颗粒物对光学元器件表面的污染问题。
无论采用何种颗粒物监测方法，通常将滤膜称重法作为基准检测以及溯源方法。
油烟，汉语词语，释义是油类未完全燃烧所产生的黑色物质，出处是《云麓漫钞》。油类物质不完全燃烧沉积出的细而疏松的黑煤烟;可用来制墨、油墨等。
有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，油烟检测标准，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚等已知突变致***物。属于室内空气污染物。
高温油烟产生的***烟雾，能损伤呼吸系统，从而诱发。 ***烟雾的产生与温度有关:当油烧到150摄氏度时，油烟，其中甘油会生成，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、黏膜有较强的刺激;当油烧到"吐火"时，除产生外，还会产生凝聚体，导致细胞染色体损伤，发生***变。反复加热的食油含有致***物质更多，它的危害性更大。
德州德航特种设备检测公司是一家***的检验检测服务机构，油烟检测周期，2018年6月进行了《检验检测机构资质认定证书》的扩项评审工作，计量认证项目增加了：大气污染物综合排放要求、饮食业油烟排放要求、正压式消防空气呼吸器、长管呼吸器、工业空气呼吸器检测。我公司具有***的检测人员、精准的检测设备，检测后3-5天左右出具报告，可让您完全放心。
生态环境部原总工程师万本太介绍，餐饮业产生的大气污染物以油烟气的形式排入环境，一般可分为颗粒物质和气体物质两类。
油烟颗粒物主要来源于烹饪过程中油脂的挥发凝结以及油脂食材的分解、裂解等，主要为细颗粒物，直接对PM2.5产生贡献。“油烟气溶胶细颗粒物主要对呼吸系统和心guan系统造成伤害等。老人、小孩以及心肺***患者，是细颗粒物污染的敏感人群。”万本太说。
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