




餐厅经营要避免这些容易出现的问题
3、不清楚目标顾客是谁
“一年时间找准顾客,三年时间形成口碑”是过去做餐饮的基本门路,品牌餐饮价格,但如今的消费群体比之前要复杂得多,需求更多样化。一些老餐饮人不知是迫于压力,还是为了满足顾客需求,到处看模式、看产品,品牌餐饮加盟,跟着流行不停地换策略,每换一次都会走一大批顾客,究其原因还是因为餐厅没有明确目标人群。在当下激烈的餐饮环境中,餐厅不但要明确自己的目标客户,而且还要尽可能细分人群。
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餐饮管理的六字真言,字字都是前人的教训
一、细
围绕经营目标,把任务分工精细化,做到责任到人。
工作有计划,有落实。按照年初营业计划,将营业指标逐周逐日分解落实,品牌餐饮图片,把每天的营业额细化到一点一滴,比如午餐、晚餐,品牌餐饮,把每天各项指标都做到心中有数,并且总结今日经验教训,在以后避免再犯同样的错误。
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顾客即将离店的时候,还有什么操作?
在客人已经吃得差不多的时候,要问下客人今天菜品的口味如何,吃得还满意吗?这样问之后一是可以让顾客感觉我们服务的完整性,二是可以得到顾客的用餐反馈,有利于我们下次改进。
***后,专注于细节,时刻站在顾客的角度看问题,才能将服务工作做到位。餐饮服务看似十分简单,其实里面的学问很大,从迎宾、引座、点菜到下单上菜、送客都在考验着服务人员。在日常工作中,大家要想避免顾客投诉,只有做好服务才能收获满意。
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品牌餐饮-赛罕区长城烤鸭店-品牌餐饮图片由赛罕区长诚烤鸭店提供。品牌餐饮-赛罕区长城烤鸭店-品牌餐饮图片是赛罕区长诚烤鸭店()今年全新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取联系人:姚经理。