烘焙知识快来学
没有人一上来就会制作的，要想做好，只有通过后期的不断地经验累积。当然基础知识也是非常重要的。今天就来你一下材料的区别吧！
面粉类：烘焙用的面粉大致可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三大类，按蛋白质含量来区分。低筋面粉：筋度低，来做蛋糕和饼干。中筋面粉：筋度适中，西点师进修，西点中比较少用到，通常用来做中式面点。高筋面粉：蛋白质含量，筋度强，粘性大，可用来做面包、面条等。
糖类：烘焙用糖可用到细砂糖、绵白糖、糖粉等，不同的糖延展性不同，在制作中所起到的作用效果可是有很大差异的，西点师学习，所以用对糖十分重要!
细砂糖：到的糖，细砂糖颗粒较小更容易融入面糊里。绵白糖：是非常绵软的白糖，绵白糖由于颗粒也很细，所以有时候也可作为细砂糖的替代品。糖粉：糖粉就是粉末状的白糖，糖粉在烘焙中用处极大，很容易与面糊融合，对油脂有很好的乳化作用，产生均匀的***;糖粉还能用于表面装饰，或制作糖霜。红糖：质地比较湿润的糖，红糖的风味特别，主要用来制作具独特风味的糕点，烘焙配方里提到的黄糖、黑糖都是属于红糖的范畴。
天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！
蛋糕怎么保湿
加入一些蜂蜜或者是其他的过葡萄糖浆与原糖，蛋糕烤制时间控制好，不要过长！同时在蛋糕晾凉后要用胶袋或薄膜纸盖住或封住，西点师，切忌用风扇长时间吹冷。如蛋糕烤的时间过长会将内部水份烤干，可用一根牙签鉴定是否烤好：扎进去不粘牙签，用手按时有轻微的滋滋声就表示刚刚好，加入食量的玉米淀粉或其它有没有筋度且质量较好的淀粉也是可以的，蛋糕油不要过量，溶化好的黄油后不要搅拌太长时间
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婚姻蛋糕的常识
在以前来制作婚礼，蛋糕的小麦粉被用来撒在新娘的头上，以此来象征幸运与繁荣，而且同样的意义下，就是在欧洲，作为夫妇共同生活的象征，新婚夫妇在婚礼进行*初切蛋糕成为了习惯的，有方型、圆型等各种各样。在餐馆，一般的酒家举行婚礼时经常使用，尽管就是是很容易想像到明星们的婚礼上出现的大型庆祝蛋糕，但是现在来作为如今的倾向，定制鲜奶蛋糕的人却越来越多的了，而且这也是与各大酒店为了应对新人的需求而不断改革有关的，西点师培训，而且鲜奶蛋糕的好处有，在切完蛋糕后可以立即分给宾客们食用，新人就是会亲*一边给客人们分蛋糕一边与客人交谈等等的，而且来作为婚礼演出的一部分，鲜奶蛋糕可以带动很多的活跃气氛的，还有就是蛋糕上面是可以来制作出一些东西的，比较少是，两人第*次见面的时候的
西点师-博杰西点烘焙推荐工作-西点师学习由天津博杰烘焙有限公司提供。天津博杰烘焙有限公司（）是天津 天津市 ,其它的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在博杰烘焙***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创博杰烘焙更加美好的未来。同时本公司（）还是从事天津西点，天津西点培训，西青西点的厂家，欢迎来电咨询。