“冰皮月饼”(Snowy Mooncakes)当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。
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调配感言：无需烤制、冷藏后进食是冰皮月饼的特色，其馅料的挑选十分广泛，所以可调配的酒品挑选也较为丰厚，气泡酒、香槟、甜酒都是不错的挑选。不管挑选哪种酒款都需求冰镇后饮用，这样才能够与相同冰凉可口的冰皮月饼相辅相成。这儿引荐清新的起泡酒，它不只不会夺去月饼的风味，反而能起到如虎添翼的效果。
