洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的新密烘焙原料的销售公司。新密烘焙原料有很多，现在小编主要讲解一下糖在蛋糕中的功能：
1.增加制品甜味，提高营养价值；
2.表皮颜色，在烘烤过程中，蛋糕表面变成褐色并散发出香味。
3.填充作用，使面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用。
4.保持水分，延缓老化，具有防腐作用。
新密烘焙原料是分为很多种类的，接下来的话带大家看一下新密烘焙原料中的一种原材，那就是奶制品，接下来就一起来看一下吧。
新密烘焙原料
淡奶油
易于搅拌打稠，常用来做蛋糕裱花，也可用于面包和夹馅的制作中，是烘焙中常用的原料之一。淡奶油常被用作于打发后制作奶油蛋糕、蛋挞液、提拉米苏等。
奶油奶酪
一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，主要被运用于奶酪蛋糕的制作中，亦可作为其它食品原料，例如：乳酪挞、乳酪饼干等。马苏里拉芝士碎是做披萨的好奶酪，其口感浓郁，西餐厨师会选用它，是您做披萨、焗饭等意式美食不错的选择！
黄油
有些配方里也称黄油为奶油，它是用牛奶加工而成的，常见的黄油有含盐和不含盐两种，烘焙中常使用的是无盐黄油。
【洛阳市嘉燊商贸有限公司】公司***经销批发进口乳制品、进口烘焙原材料。来自于对品质严格追求的***或地区，每样产品都***代表性
洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。新密烘焙原料有很多，现在小编主要讲解一下在烘焙原料当中糖的选择：
1.白砂糖，简称砂糖，是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。
2.糖粉它是蔗糖的再制品，为纯白色的粉状物，味道与蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕装饰常用。
3.糖浆—转化糖浆或淀粉糖浆，转化糖浆它是用砂糖加水和加酸熬制而成；淀粉糖浆又称葡萄糖浆等，通常使用玉米淀粉加酸或加酶水解，经脱色、浓缩而成的粘稠液体。