今天就跟大家讲一些方法，适用于鉴别绝大多数西安蜀相老酒的优劣。
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将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯子，如果是好酒依然会有浓郁的酒味，如果是低档酒，估计已经没有味道了，这个方法适合所有粮食酒。
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在生活中常常会因为不懂区分酒的真假而无意中购买到假酒，那么真假老酒如何鉴别呢？厂家来带您了解一下
1.老酒鉴别***讲究的是整体感觉
一瓶假酒上手后，我们要感觉它的整体是否协调：如果是一瓶瓶身特别干净的酒，唯独封口粗劣、脏污不堪，或是一瓶全身上下都是霉迹斑斑，其中一个瓶口却光滑发亮，这都有嫌疑。
2.老酒的酒标能看出是真是假
那些市场上主流的中国名酒，由于品牌知名度高，因此造假者特别多。真酒的酒标自然发黄、老酒酒标色泽不自然；有些作假者将酒标用有色液体泡一泡，这与自然陈旧的酒标有明显不同。
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什么是熟酒、陈酒、老酒？
一般认为，刚酿造出来到一年时间的酒为生酒；一至四年的酒为新酒；五至十年的酒为熟酒；十至十五年的酒为陈酒；二十年以上的酒为老酒。
好的酱香白西安蜀相老酒基本为：储藏满三年轮次盘勾，满四年进行综合勾调，之后满六个月再进行微调，储藏三个月后可列入成品酒入库。
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