餐众共享平台项目简介
河南吃饱宝餐饮公司，餐众共享餐饮创业平台纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。
餐众共享平台纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，开拓创新，研发师傅精心研究，采用健康的电烤，将食物的健康放在了一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！
课程内容
1：红油制作
步，主要系统学习如何使用朝天椒/干尖椒/干海椒/大蒜/芹菜节//花椒/香/桂皮/香叶//调和油/菜油等食材熬制纸包鱼专用红油。这里***学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候等知识。
2：酱料制作
第二步，主要系统学习如何使用调和油/干辣椒/十三香/辣椒面/白糖/耗油/花椒粉/姜末/红泡椒/豆鼓/芽菜等食材炒制各类酱料。这里***学习掌握炒制手法、技巧、火候等知识。
3：杀鱼/腌制
第三步，主要系统学习鱼的宰杀以及腌制方法、技巧等知识。
4：蒸鱼
第四步，主要系统学习如何将腌制好的鱼，蒸熟。这里***学习掌握蒸鱼时间、火候等知识。
5：烹调味道
第五步，主要系统学习如何烹调纸包鱼味道。这里***学习各类配料/配菜放制方法、技巧等知识。
鱼的前处理
关于鱼种类的选择，可以选择鲈鱼、罗非鱼、桂鱼、鲫鱼或鲤鱼来做，当然草鱼也可以。
以一斤半到2斤的鱼为例，沿鱼肚劈开，并在鱼两侧划上数刀，准备腌制。
鱼的腌制
用盐6克，白酒2克，药芹段10克，香菜段5克，大葱段10克，老姜10克，酵母抽提物回味粉（KA66﹨KA88﹨KA99）15克，将其混合均匀涂抹于鱼内外，并将腌制半小时。
蒸制或煮制
鱼腌好之后便是蒸制，蒸制时可加适量啤酒压腥；也可以采用煮制成熟的方法来做，锅中加入6斤水，纸包鱼加盟技术培训加盟免费学习选餐众，下姜片100克，香葱100克，猪油150克，盐80克，胡椒粉5克，酵母抽提物回味粉15克，水开下鱼浸煮8分钟熟透即可。烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。
调味汁的制作
不同口味的调味汁做法不同，详情请看调味汁做法。
“纸包鱼”
将所需口味的调味汁以及配菜（洋葱、胡萝卜等）淋在以加工成熟的鱼上，并用纸将其包裹。
鱼的“烤”制
后一步说是“烤”制，实际上是电炉上直接加热直至滚烫即可食用。
纸包鱼火锅加盟百余种产品选餐众-【吃饱宝】由河南吃饱宝餐饮管理有限公司提供。“黄焖鸡米饭,瓦香鸡,肉蟹煲,啵啵鱼,纸包鱼,香辣虾,米线”就选河南吃饱宝餐饮管理有限公司（），公司位于：郑州市金水区经三路38号2号楼304号，多年来，【吃饱宝餐饮】坚持为客户提供好的服务，联系人：王晓飒。店员娴熟的手法，一打开纸里面就是红红火火的长沙香辣味纸上包鱼。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。【吃饱宝餐饮】期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司（）还是从事半只鸡***米线培训加盟，郑州半只鸡***米线加盟，半只鸡***米线连锁加盟的服务商，欢迎来电咨询。