在烘焙中，更***的一点其实还是鸡蛋，为什么是鸡蛋呢，鸡蛋也可以算是蛋糕烘焙原料吗，其实很多人都有这样的疑问，接下来看一下这个蛋糕烘焙原料都有什么好处吧。
鸡蛋蛋糕烘焙原料：鸡蛋在烘焙中可以提供蛋香，通过打发有膨发作用，也是烘焙中支柱型的原料之一。
选购要点：在烘焙里，一个鸡蛋的重量一般会记为60g，其中壳10g，蛋黄20g，蛋白30g。所以当一个食谱要用几颗鸡蛋的时候，通常指的也是这种大小的鸡蛋。如果你家里的蛋特别大或者特别小，使用时称一下。
【洛阳市嘉燊商贸有限公司】主要经营烘培原料,烘培原料,研发与销售,SP蛋糕油,美国蔓越莓,特香杏仁粉杏仁片,天然椰蓉椰浆。
【嘉燊商贸】小编来介绍一下蛋糕烘焙原料常见的几种：
1.蛋糕专用粉--低筋面粉经过处理，利于蛋糕之***和结构。
2.全麦面粉--小麦粉中包含其外层的麸皮，用来制作全麦面包和小西饼等使用。
3.小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，用作胚芽面包之制作。
洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。欢迎大家来电。
蛋糕烘焙原料油脂的作用：
内侧表皮外层较薄且柔软。
气泡孔洞均匀且具有光泽。
可以防止面包水分蒸发，延缓面包老化。
具有独特的味道，香气，增添风味并改善口感。
提高营养价值。
使面包延展性变好，强化气体保持力，增加面包容积。
提升机械耐性，蛋糕烘焙原料使面包更容易切分。
【嘉燊商贸】蛋糕烘焙原料主要分为：低筋面粉、玉米淀粉、黄油、绿茶粉、小苏打、泡打粉、酵母粉、红糖粉、塔塔粉、香草精、朗姆酒、咖啡力娇酒、吉利丁片、巧克力、椰丝、杏仁粉、杏仁片、乳酪、装饰糖、各种香料、色素等。
