摆汤面乃户县传统名吃,获中华名小吃誉称,和臊子面一般,但因吃法不同,所以名字也就不同,
一碗上好的臊子汤,汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁(用酱油、醋、盐、大料、葱姜、肥瘦肉盘好的臊子肉),一碗温汤西面条,吃时挑一筷头面条放入臊子汤中,来回摆动,让其充分沾上调味汁子,喜庆宴席、团体用餐,节日待客中间搁一盛有温水的面盆,每人面前一碗臊子汤,将面条挑入汤碗中,如此往复,席间香气四溢,主宾谦让,亲亲热热、和和美美、温馨融融,别有一番乐趣。其特点:面薄筋光,油汪汤煎,酸香适口,素有薄如纸,细如线,下到锅里莲花转,捞到碗里象条线,吃到嘴里光又绵。





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西安小吃起源于陕西,在陕西,人们通常在吃西安小吃时放入自己喜爱的小吃,因此又名为“小吃西安小吃”。西安小吃,陕西新晋美食,火锅与***烤肉的结合,也算一大特色,迄今为止,***为新潮的吃法。
随着生活水平的不断提高,人们对各类美食已屡见不鲜,而餐饮业又是一个非常讲究流行的敏感行业,因此在餐饮业的适时创新是很有必要的。而西安小吃也正符合这一特点,因此西安小吃这一新型美食一经引进,便受到极大的反响。
