冷库的工作原理
冷库主要是调节控制冷库贮藏环境温湿度和气体成分。并且在冷库的喉管内，装有一种称为氟利昂的致冷剂。常用的一种为二氟二氯1***(CCL2F2)，是一种无色无臭***的气体，沸点为29℃。氟利昂在气体状态时，被压缩器加压，加压后，经喉管流到冰柜背部的冷凝器，借散热片散热(物质被压缩后，温度就会升高)后，冷凝而成液体。引致冰柜内部冷却。汽化后的氟里昂又被压缩器压回箱外的冷凝器散热，再变为液体，如此循环不息，冷库建造价格，把冷库内的热能排出。
随着制冷技术的不断提高，冷库已经成为存放果蔬的***佳场所。但是错误的保鲜方法，会使果蔬里的水分大量的流失，使冷库其不到真正保鲜的效果，从而带来严重的经济损失。那么如何使用保鲜冷库保鲜果蔬呢?
1、避免堆压（保持一定距离）
对于进库的果蔬应整齐地摆放在货架上，食品冷库定制，或者打垛放在库中，茶叶冷库，避免因码垛过高堆压对蔬菜形成机械损害或垛内发热，导致的果蔬质量下降。
2 、湿 度（控制湿度）
为了确保蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，合肥冷库，储藏加工时期湿度通常控制在80%~95%。并且在寄存过程中，依据贮物量及库间温度状况，注意随时通风换气。
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