鱼骨
鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被***吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，吴江配送，促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨1髓，也就是鱼脊柱中的白线。
此外，鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮(2-4小时)。需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。
罗非鱼
因资源短缺，国际市场上的传统鱼片如狭鳕、青鱼、鲽鱼等供应明显不足，肉类配送，而罗非鱼以其无肌间刺、易于繁殖和养殖，适合于加工等特点而成为首1选替代品种，成为国际市场上***活跃的水产品贸易对象。1998年我国罗非鱼的出口量仅473吨；2001年则增长到13590吨，2002年又猛增到3.2万吨。美国市场对罗非鱼的需求量仍在上长。
虾类及其加工产品
虾类及其产品贸易额占世界水产品贸易额的20%。世界虾类的出口主要依赖于其养殖业，2000年世界养殖总量为80多万吨。泰国为22万吨，调料配送，我国为21万吨。我国的虾类出口有着明显的价格优势，因为生产成本相对较低。
国际水产品市场现状及发展前景预测
现状
全世界的水产品年产量维持在1.2亿吨左右。由于国际社会对环境和渔业资源的关注越来越高，各国都加强了对渔业资源的保护力度，对于公海的渔业资源也通过国际间的合作加以保护。在此情形下，干货配送，海洋捕捞水产品的产量增长乏力，甚至出现负增长。今后水产品的供给量对养殖业的依赖性会有所提高，水产养殖品种的国际贸易也将越来越会受到国际社会的重视和发展。
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