京式月饼加工简介----永丰源为您总结
始于津冀及周边城市，东北人较为喜爱。
【特性】
调料重油 、轻糖，口感纯甜、纯咸，口味松酥或酥软，香气浓厚。
【制做】
饼皮按选材和加工工艺不一样分成糖浆皮和松酥皮，果仁、莲籽、老冰糖、桃仁、瓜仁、腊梅、青梅或山楂糕、青红丝等制馅，再经成形、烤制等加工工艺生产加工做成的口感纯甜、纯咸，口味松酥或酥软，香气浓厚的月饼。
代表着有提浆月饼、自來白月饼加工、自来红月饼、大酥皮（翻毛）月饼等。
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月饼加工的物质含量----永丰源为您总结
常见的月饼加工的一个净重从90~150克大小，按130克尺寸的图中伍仁月饼测算，含热量2838千焦（折算成千卡相当于678千卡）；而一碗140克的白米饭，含热量仅215千卡。换句话，就动热量来讲，吃1个月饼相当于吃完3碗白米饭！
1个月饼自己吃的确有点多！
因此，1个月饼大家分着吃，不但热凡，也不容易给***产生过多的负担。
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吃剩的月饼加工可以放进冰箱里吗------永丰源为您解疑
许多人要把月饼加工放进电冰箱，觉得这样能够让月饼维持新鮮，其实，这种做法不合理。月饼是用小麦面粉、油、糖和果仁等调料制做，并历经烘焙食品的点心。烘焙食品食品类是不适合放进电冰箱存储的。虽然针对一些种类的月饼而言，放进电冰箱能够增加其质保時间，但还会影响其特色。这由于月饼原材料中的淀粉在历经烘焙后熟化，并越来越绵软，而在超低温的标准下，熟化了的淀粉会溶解水份，越来越脆化（也就是说“返生”），使月饼发硬、口味越差。
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