






洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的餐饮烘焙原料的销售公司。餐饮烘焙原料有很多,现在小编主要讲解一下蜂蜜干粉:
蜂蜜干粉(又称固体蜂蜜)广泛用作焙烤行业以及其他甜味食品的配料。
蜂蜜干粉对烘焙食品中色、香、味、形均具有显著效果。它的出现为各种类型的焙烤企业改良产品、研发新品、无糖甜味烘焙产品创造了良好条件。添加蜂蜜干粉的焙烤食品,口感好,风味浓郁,层次丰富,余味十足,保鲜期长。
烘焙蛋糕的时候用的的可能就是餐饮烘焙原料中面粉类了,面粉虽然说是看起来平平无奇,但是对于他的类型还是有很多的,接下来的话就一起来看一下吧。
作用:
1、高筋面粉
含有约11.5~14%左右的蛋白质,筋度大、黏性强,适合用来做麵包、派皮、松餅、饺子皮、面条等口感帶韧的面食点心。
2、中筋面粉
中筋面粉含有约9.5~11.5%左右的蛋白质,筋度及黏度較均衡,是适用范围广泛的面粉种类,适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中帶点儿劲道的面食点心。
3、低筋面粉
含有约6.5~9.5%左右的蛋白质,适用制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。
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现在随着烘焙的越来越火热,在很多的方面都具有着不错的发展,接下来的话就带大家来看一下餐饮烘焙原料都是由什么组成的吧。
餐饮烘焙原料主要分为:化学膨松、蜂蜜干粉、塔塔粉、蛋糕油、面粉。
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