市场供需关系出现失衡
过去几十年从事餐饮行业基本就是卖什么都行，内蒙古自助餐饮，大众餐饮一路小跑，在供不应求的市场环境下，只要做的还行都会有不错发展。现在是万众创业时代，全往餐饮堆里扎。
对于街边门店就遇到了大量的餐饮综合体（商超餐饮），也稀释分流了客源，那些综合体的坑也不小，有客流的租金过高，没客流的竞争异常激烈，于是餐饮行业纷纷瞄准了社区餐饮，认为社区是下一个方向。
但是社区餐饮远没有我们想象的那么简单，社区餐饮往往都是夫妻店居多，一家齐上阵人员成本都比正规军低的多，而且食材自己采购成本进一步降低，社区多是熟人经济，想进入社区拼杀的多斟酌。
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怎么减少顾客催单？
顾客来店里吃饭，自助餐饮店，80%以上都是非常饥饿了，难免会时不时的催。我们可以给顾客一个时间概念。比如上完酒水后告诉客人您的凉菜大概五分钟后上来，这样给顾客一个“数”，他们心里有了数，催菜的情况就会减少很多。
高峰期的时候一定要保证巡台的频率，不要因为太忙而忽略了巡台，自助餐饮地址，因为如果发现客人的单子上还欠菜，这个时候就可以催一下出品间的小伙伴，这样主动服务客人会赢得他们的好感。而且经常巡台还能避免漏菜、跑单和下错单等情况。
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餐厅如何扭转局势转亏为盈？
2、转变的途径
餐饮市场的发展经历了一个高峰期之后，如今已进入了一个低峰状态，可以说，此类餐饮市场份额分配已经固定下来，采用传统经营方式就难以刺激新的需求，即使采取降***格、广告宣传等措施，也很难赢得大量市场份额，甚至会使餐厅面临更大的利润风险。因此，餐厅管理者为了打破现有市场份额，就必须有勇气向传统观念挑战，实行创新经营，才有可能获得战略上的成功。
3、创新能力
餐厅要想突破现有的市场份额，自助餐饮价格，就必须在创新方面下功夫。只有做到人无我有，才能赢得新顾客，从而扩大自己的市场份额。创新的力量源泉来自员工，管理者应鼓励员工开发新产品，并力所能及地给予支持，使其更大限度地发挥自己的潜能，发明适合顾客口味的菜肴，使餐厅在竞争中处于有利的位置。
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内蒙古自助餐饮-自助餐饮地址-长诚烤鸭(推荐商家)由赛罕区长诚烤鸭店提供。赛罕区长诚烤鸭店（）是从事“烤鸭,会议餐,婚礼,生日,聚会,晚会等”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：姚经理。
