承包饭堂的电话信息推荐

根据甲方大小工厂人数情况提供工厂食堂承包经营方案，现有的厨房设备、燃气、水电、以实体供应标准按***价格为准，乙方安排人工到现场操作和加工，甲方有权监督食品安全操作步骤、共处发展，工厂员工每餐伙食价格已累计额。我们不只是为了获得更多的利润而做饭，会同时注重质量，以更***的水平服务于工厂饭堂，与工人共同发展。以下为参考合作方案，未尽事宜会与厂方协商后共同制定完善。

工厂食堂承包

一、经营形式

食堂由我司***负责经营管理，我司经济上***核算，自负盈亏。但会建立内部各种管理制度，成本费用，各种开支标准公开透明，毛利率控制要接受贵方监督检查。

二、经营内容

每日三餐为工厂员工提供大众化伙食，我司菜色品种丰富多样，每一周五提供下周菜谱展示在餐厅，供给每位员工监督、一周菜谱实行达到95%实行率，不更改、不调整基本能满足各地员工的伙食需求。

三、入驻食堂

厂方为我司免费提供经营场所，现有的厨具餐具，水电，燃料、住所等；在我司进驻厂区食堂后，厂方为我方提供食堂开伙条件。具体事宜双方也进行共同协商后决定。

厨房日常工作检查制度

1、 对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨 、厨师长、组长、厨房员工。

2、 检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

3、 各项内容的检查可分别或同时进行。

卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；

纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；

设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作 ；

生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。

每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。

4、 检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。

5、 属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。

6、 对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，承包饭堂的电话，直到辞退。

7、 检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。

扫描当今餐饮企业费用指标被束之高阁，费用指标被认为是财务部门的事，与厨务没有关系，至于费用水平、费用标准、经营费用、管理费用等犹如天方夜谭，更谈不上深度控制了。费用控制的乏力造成了企业利润流失，造成了获利能力匮乏。我们认为严格费用管理可以带来10%的纯利。

厨务费用类别包括固定费用内容、变动费用内容、相关费用内容三方面内容。

1、固定费用内容包括：物业租赁费用、固定资产折旧、递延资产摊销、人员工资费用、工具用具消耗、财产***费用。

2变动费用内容包括：能源消耗费用、维护***费用、环境清洁费用、各种仓储费用、安保措施费用、住房费用那个。

3、相关费用内容包括：人员培训费用、劳动保护费用、办公用品费用、各种交通费用、各种通讯费用、人员住宿舍费用。

费用控制是指餐饮企业在提供对厨务营运所要发生的各项费用，按照事先制定的标准进行控制、管理、督导，使费用水平控制在既定的标准范围内，以保证费用目标的实现。

费用控制要从主要费用控制、岗位职责控制、***控制方法等三个方面来进行把握。