蔬菜水果在膳食宝塔的第二层
主食为我们身体提供热量,好比我们修房子用的沙和石头,那蔬菜水果就好比技术工人。
蔬菜水果主要为我们身体提供***,矿物质和微量元素。同时,富含大量的膳食纤维,帮助肠道蠕动和代谢。
蔬菜的种类很多,不同种类的蔬菜有不同的营养价值。
主要分为:
1.根茎类:胡萝卜 洋葱 芋头 马铃薯 芋头 等
2.叶菜类:西兰花 芥兰 小白菜 苋菜 甘蓝 番薯叶 卷心菜
3.瓜切类:南瓜 番茄 辣椒 苦瓜 冬瓜 茄子
4.鲜豆类:毛豆 豇豆 四季豆 扁豆
5.菌藻类:紫菜 海带 香菇 发菜 蘑菇等
其实很多时候,菜价高,蔬菜批发商的利润不一定高。比如按2元每斤收了农民的椒,在新发地市场卖2.3元,实际刨除各项成本开支后,自己还要倒贴不少。有时菜价高,收购价也高;有时高价收的菜,特种蔬菜批发,遇上市场行情接连不好,还会连着赔。但蔬菜是鲜活农产品,特种蔬菜种植,不可能等到行情好的时候再卖,一些比较精明的蔬菜批发商遇到行情不好时,就会尽快出手。
蔬菜每天推荐量是300-500克,其中绿叶蔬菜占一半以上。
各个种类相互搭配,每天食用菌藻类蔬菜。
***人士建议每天500克蔬菜,特种蔬菜经销商,绿叶蔬菜一半以上,马关特种蔬菜,大约6个网球大小。
叶菜类蔬菜
包括白菜、***、生菜、韭菜等。此类蔬菜一般含有丰富的***和矿物质,特别是***B2,***C等的含量,在几类蔬菜中名列榜首。一些蔬菜中富含微量元素钼,如在白菜、甘蓝、洋葱、大蒜等中,它能阻断N-亚消基化合物、亚消胺等致***物质在***内合成,并保持正常细胞遗传因子的生理功能。
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