风险***可行途径
风险评估的操作范围可以是整个***，风险评估报告，也可以是***中的某一部门，或者***的信息系统、特定系统组件和服务。影响风险评估进展的某些因素，包括评估时间、力度、展开幅度和深度，都应与***的环境和安全要求相符合。***应该针对不同的情况来选择恰当的风险评估途径。实际工作中经常使用的风险评估途径包括基线评估、详细评估和组合评估三种。
风险评估
风险特征描述
(1)危害确定（Hazard Identification）：对可能在食品或食品系列中存在的，能够对健康产生***的生物、化学和物理的致病因子进行鉴定。
(2)危害特征描述（Hazard Characterization）：定量、定性地评价由危害产生的对健康***的性质。对于化学性致病因子要进行剂量-反应评估;对于生物或物理因子在可以获得资料的情况下也应进行剂量-反应评估。
企业风险评估方法
幕景分析法，这是一种评估风险关键因素及其影响的有效方法。一个幕景就是一项事业或某个企业未来某种状态的描绘，风险评估，或是按年代的梗概进行描绘。幕景分析法是扩展风险分析人员的视野，增强其分析未来能力的一种思维程序，它对以下情况特别有用：提醒分析人员注意某项变化可能引起的风险和后果；研究分析某些关键性因素对未来过程某些可能出现的风险的影响；分析各种互相矛盾的情况等。
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