如何理解 “蜀相老酒” 这一概念？谈这个问题，我觉得主要涉及两个方面：一个是蜀相老酒存在的基础，一个是蜀相老酒的定义。今天小编就来给大家分析分析。
老酒存在的基础。所谓老酒至少是指酒储存了一定年限，并且与同种酒相比发生质的变化，而这种质的变化一定是向好的方向发展的。无论是黄酒还是白酒，在储存超过一定年限后酒的口感都是变得更醇厚，香气更舒适的。酒储存超过一定年限，其口感就可能超过正常人能接受的程度，而在此节点之前，酒是越存越好喝的。比如浓香型白酒储存超过8年，陈味的重可能就不是所有人喜欢的，但是7年的一般比6年的好喝。
老酒的定义，现在好像也没有明确，一般都是认为储存超过一定年限的酒，但具体是多少年限这一点是没有人认定的。而我个人认为如果单纯对此下一个年限的定义也是缺乏公允的，毕竟不同酒因为工艺的不同，他们在不同年限的表现情况也是不一样的。而我们说定义年限的目的，除了很肤浅的说酒储存时间达到某个节点外，其实真正看重的是酒在储存一定年限后它自身发生了与同种酒相比的质的变化。
【蜀相酒业】蜀相酒业集团是一家集白酒、红酒、氨基酸酒研发、生产、销售为一体的集团化酒业公司。如有其它不清楚的地方，可以随时来电咨询。
蜀相老酒收藏有什么好处今天小编就详细给大家介绍一下，对这方面感兴趣的可以一起来了解。
1、白酒文化千年流传是中国特有的酒文化传承，民族的就是世界的，放眼***艺术品收藏领域主流受追捧的无一不是中国的艺术品身影；中国的书画文化，瓷文化，玉文化，青铜文化，红木文化，紫砂文化，茶文化、、、随着***在全力推进文化产业的进程中，作为传统文化领域的酒文化必将是传统文化艺术中后即将被拓展的领域之一。
2、白酒是距离百姓中国大众近的一种生活产品，群众认知度高，从收藏的角度，老酒是群众基础的收藏项目。
3、中国自古有“酒是陈年好”之说；众所周知，较其它酒类相比，高度的中国白酒（50度以上）是完全没有保质期概念（任何一瓶高度白酒都不会保质期的标注），具有越陈越香的特点，越陈越好喝越陈价值越高，这也是定律性的问题（正谓美誉“能喝的古董”）；另外由于非窖藏酒，老瓶封装的白酒在灌装前已经过调制，因而完善了酒质和成份，非常稳定。因此在储藏方面相对窖藏酒更为简单，仅在酒瓶封口处理、光线、温度、湿度方面控制好即可；无需地窖储存，过于潮湿反而不好，因为瓶封装的白酒瓶身附有印刷纸质标识，若过于潮湿反而会生霉腐烂影响品相。
4、老酒收藏的魅力还在于它具有其它收藏门类不具备的三重价值：a、收藏***价值；b、实用价值，可以饮用，具有新酒酒质无法达到浓郁醇香和柔和绵软之感。c、老酒的收
藏，除物质层面带来的价值外还有精神层面，就精神层面来讲老酒就像一位久违的老友，
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收藏蜀相老酒的朋友们，经常会遇到各种蜀相老酒行话。从1952年开始，中国五届评酒会分别评选出来的中国名酒，每一次评酒会，都会有新品牌上榜，直到后一届，共有17大名酒！四大、老八大、新八大、十三大、十七大知多少？
〖老八大〗
1963年，中国第二届评酒会评出了八大***名酒，即古井贡、、董酒、汾酒、、西凤、泸州老窖以及全兴大曲，又称“老八大”。
〖新八大〗
1979年，第三次评酒会上，西凤酒、全兴大曲不幸落榜，剑南春、洋河大曲取而代之上榜，成为“新八大”。
〖十三大〗
1984年第四届***评酒会共评出十三种名酒： 、汾酒、、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒 、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒。
〖十七大〗
1989年第五届评酒会评出十七种名酒： 、汾酒、、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒 、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒 。
【蜀相酒业】一杯醇香的美酒，需要自然的造化和时间的沉淀，一份辉煌的事业，需要机遇的把握和风雨的考验；一生恒久的财富，现在，则需要你我携手共创。合力成就你我美好的明天。
