













3、风味风格:风味型餐饮是体现独特的饮食文化,具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的餐饮,往往具有一定的代表性,是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类餐饮品种比较定型,汤卤比较固定,服务有一定特色,风味得到公认。风味型餐饮具有布局与装修有丰富主题与内涵,顾客能感受到独特的文化熏陶与情调,吃与乐结合、参与性强,展示某种有特殊意义的活动,气氛轻松和睦等特点。
4、时尚风格:时尚型餐饮店面装修上下足了功夫,要非常重视餐厅的设计,海口餐饮装修,并将时尚元素融入其中,并参照西方的就餐环境,营造出小资情调,完全不同于消费者心中餐饮的油污满地和味重扑鼻的印象。时尚型餐饮要推行“美食美器”的理念,将琉璃、鲜花和精美的器皿与菜品进行组合创意。那些盛菜的瓷器非常精美,摆盘也非常好看,端上来的菜让人赏心悦目。
餐饮企业的服务标准体系建设分析1






餐饮企业的服务标准体系建设分析? ????????
目前,餐饮行业由于进入门槛较低,受限制因素较少,加上饮食消费市场的巨大需求,使得大量企业涌入,各种不同经济性质和规模的餐饮企业迅速发展,数量急剧的上升。本文通过对餐饮业服务标准体系建设的意义、现状及问题进行分析,探索如何建设餐饮企业的服务标准体系,为餐饮业的健康发展提供理论依据。? ????????服务业是国民经济的重要组成部分,服务业的发展水平是衡量现代社会经济发达程度的重要标志。餐饮企业的服务标准体系建设是提升服务质量,加快服务业可持续发展的重要手段。? ????????一、建立餐饮企业服务标准体系的意义?????????
(一)利于餐饮企业的国际化发展? ????????餐饮业是国民经济的一个重要产业,“民以食为天”。随着国民经济的迅猛发展,餐饮业的服务项目和分工日趋多元化,在众多的民族产业中,餐饮业已经成为新的国民经济增长点,餐饮业进入了国际化发展的崭新时代。








五:五天内:? ?
1、进货准备,包括吧台酒水、饮品的摆放到位,并制定酒水,饮品价格,制定酒水单。? ?
2、确定开业庆典形式和方式,挂布标,租摆植物,营造开业前的准备。? ?
3、全部准备包括桌,椅子,餐饮用品,餐饮装修多少钱,厨房用品,各种原料等全部到位。?
?4、确定开业企业宣传促销活动,结合总部联系,落实开业庆典流程与开业宣传方式。??????
六:三天内:?
?1、安排人员到位,厨房出品品尝,餐饮装修价格,服务员学习汤料的打法,点菜单,酒水单、结账单???的使用和前期服务程序练习。? ?
2、试营业进行实战演习,餐饮装修工程,针对各环节出现的情况整改,调理。? ?
3、环境卫生大清扫,包括酒店整体清理。? ?
4、警示标语上墙,服务标语,各种规章制度全部落实。?
?5、员工按规定着装,并检查仪表仪容。? ????
?七:二天内:? ?
1、根据邀请朋友的客人计划来客进行估算,充足准备第二天的所需原材料、酒水、饮? ? 品、苶水、凉菜、热菜、青菜等。?
?2、召开全体员工动员大会,安排布置第二天来宾的接待人员,就餐安排,车辆指挥和???停放,休息和***等情况。? ?
3、清扫卫生,消除卫生死角。
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