吃前用冷水提前泡上五个不时以上，去壳机，就很容易去皮了根据近代老年***研究，在有益寿延年***的10种食品中，排在第1位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高1血压、心脏病、动脉1硬化等***。***分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排1毒作用。黄豆芽，黄豆芽去壳机，豆芽之***在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值***1高。黄豆被称为豆中之1王，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶***剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后，这些问题都可以被解决。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10％左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。此外，还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加。所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。美国得克萨斯州防ai研究所***曾指出，黄豆芽中的叶绿素能分解***内的亚1硝1酸1胺，进而起到预防直肠ai等多种消化道***肿1瘤的作用烹调豆芽加点醋吃豆芽时不要将豆芽瓣丢掉。烹调豆芽菜时加少许醋，能使豆芽中的蛋白质凝固，从而口感脆嫩而软烂，同时可减少对***C的***，还能使豆芽中的钙质溶解，提高营养价值，并可去除豆腥味使炒出的菜更加可口。
豆芽去皮的办法
在锅里先放油，然后凉油放进黄豆芽，开火，待油温升高后无水后将黄豆芽拨至一边，豆芽皮自然飘在另一边，鑫圣阳光去壳机，然后用漏勺捞起，反复几次很干净的，***后把油过滤控干，在锅内放少许油做个自己喜欢的小料，小伙与控干的豆芽翻炒一下。这样的豆芽，芽和豆都很嫩鲜。试试吧
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