世界上各***品安全***对食品添加剂的使用规则不完全相同，在日本使用食品添加剂坚持的是有益健康原则；美国规定只有经过评价和公布的食品添加剂才能生产和应用；欧盟要求必须证明食品添加剂无害方可使用。不过各国在食品添加剂不应对***健康产生危害这一基本使用原则上都有所共识，为了保障食品添加剂的使用安全性，国内外对于食品添加剂都建立的严格的风险评估程序，并根据风险评估结果制定了使用范围和使用量的规定。
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世界饮料工业从20世纪初起已达到相当大的生产规模。60年代以后，饮料工业开始大规模集中生产和高速度发展。矿泉水、碳酸饮料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒等都已形成大规模和自动化生产体系。饮料品种繁多，按生产工艺分为酒精饮料和非酒精饮料两大类。酒精饮料是以高粱、大麦、稻米或水果等为原料，经发酵酿成或再经蒸馏而成，包括各种酒和调配酒。非酒精饮料是以水果、蔬菜、植物的根、茎、叶、花等为原料，经压榨或浸渍抽提等方法取汁后加工而成，包括软饮料、热饮料和乳。
