1.根据产品工艺，在人机界面上设置工艺参数
2.使腌制液在原料肉内均匀吸收
3.增强肉的结合力，提高肉的弹性
4.保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
5.增加保水性，提高出品率
6.提高产品的柔嫩性和结构稳定
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