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白酒为什么会根据香味分类？有哪些常见香型？

白酒的酿造方法非常多样，而且在原料、制曲和酿造蒸馏工艺上也各不相同，因而对白酒的分类也非常常见，不过目前市面上蕞普遍的分类方法是以香型划分。这不仅是因为白酒的香味是其典型特色，老酒报价，还因为这是人们喜爱它的原因之一。

人们根据原料、糖化发酵剂、酒曲、发酵设备和酿造工艺等的不同将白酒分为了12 种不同香型。分别如下：酱香型、浓香型、兼香型、清香型、米香型、凤香型、芝麻香型、老白干香型、豉香型、特香型、药香型和馥郁香型。

我们可以利用上述冷冻浑浊的方法，来鉴别是否是纯粮食酒，具体该怎么办做呢？

我们把酒放入冰箱冷冻层，静待一段时间。然后，你会发现若是纯粮食酒会变得浑浊；若是酒精酒，***老酒，则不会发生任何反应。蕞后，从冰箱取出后在温暖的地方静置一段时间。酒体又会***至清澈的状态，是不是很神奇呢？您不妨试试看吧！

同样的，如果你家里的酒碰到酒液浑浊这种状况，只需先静待几日待气温升高后，重新观察酒体是否***清澈状态，若是由于不饱和脂肪颗粒被析出而造成的浑浊现象，待气温升高后，酒液又会回复清澈，它对酒质不会产生任何不好的影响。

即便你把酒冰冻上N个小时，也不会结冰哦！因为纯酒精的冰点是-114℃，即便是53度的白酒换算冷冻冰点也至少要达到零下60-70℃。冰箱的温度是达不到这么低的，所以大家不用担心把白酒冻进去之后会爆。

酒在***方面有作用

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白酒，又叫烧酒、白干儿、火酒，有些位置直呼其为烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、红薯、稗子、米糠等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成。因没有颜色，因此叫白酒；因含酒精量较高，因此又称为烧酒或高度酒。