餐厅如何扭转局势转亏为盈？
对于我们餐饮行业来说餐饮策略有很多，今天就有一位咨询者说;在东莞开了一家饭店，5月1开业的，到现在生意还是不怎么样？几乎成本都不够。我觉得不只他一家生意这样吧，好多餐厅都有这样的问题出现，为什么好端端的一个新店从一开业就变成这样了，到底怎么样才能扭转这个局面呢？
1、转变的原因
餐厅要想适应时代的发展，必须转变其经营方式。概括地说，使餐厅经营方式改变的原因来自两个方面：一方面来自消费者，一方面来自竞争者。、
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连锁餐饮都是通过什么途径招聘员工的？
连锁餐饮每天都在招人，每天都有员工离职，餐饮业属于劳动密集性质，所要求员工文化程度并不高，大多数都是农村青少年。入职简便，离职也简便，不存在什么五险一金等等。
厨房工作人员现在存在断代现象，因为照以前的师傅带徒弟模式，培养出一名合格的厨师，花费的时间太长了，而连锁餐厅对于人力资源成本方面又很头疼，一名好的厨师价格在那摆着呢，需要很多很多，怎么办，于是他们就想办法，首先从菜谱上面，去掉部分技术要求比较高的菜，或者设立***厨房集中加工，或者委托供应商加工成半成品，例如外婆家的葫芦鸭。
第二个就是培训，提高积极性有目的的培训，主要是培训炒菜的厨师，所有打荷的切配的凉菜的面点的小弟都可以学，已经形成制度化了，不存在以前师傅教徒弟还藏着掖着，前面说过由于菜谱的修正，内蒙古脆皮烤鸭，大部分菜品都可以进行提前批量化制作或者是调料的预制，而且连锁餐厅厨房器具配备也比较完善，相对来说人员分工比较明细，比如炒蔬菜的就是炒蔬菜的，不能炒其他菜，要想炒其他的菜必须培训，通过后，提升一级，脆皮烤鸭招商，工资也上去了，而没有炒过菜的，脆皮烤鸭预订电话，想上灶也可以，首先翻锅练好，再就是炒蔬菜，脆皮烤鸭哪家好，类推。
这对于喜欢餐饮业的小弟来说相当的高，而且对于饭店本身。不过现在***不好找的就是小弟了。不过很多餐饮企业都到厨师培训学校去招。前厅的话，人手也不怎么好找，不过现在服务员工资也还不错，杂七杂八的加上一个月好的也能拿个四千左右。普通的就在三千多。途径，赶集，百姓，58，报纸，招聘会，***群，校招，发动员工。
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新生代消费群体的崛起
近两年，街头巷尾以及购物中心多了一批小而美的餐厅，茶饮、甜点、中式点心，传统品类也以全新的形象迅速在市场中占据一席之地。
简单的一款或几款爆品、时尚的空间设计，加上线上线下相结合的营销与售卖渠道，这些“年轻化”的餐饮品牌“撩”的就是年轻人的心。当新生代成为主流消费群体，人们发现，传统的餐饮业开始变得新奇、有趣、潮流，数以亿计且拥有稳定且强大消费能力的年轻人为潜在消费群体，“小而美”的大众餐饮一度成为创业风口。
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内蒙古脆皮烤鸭-赛罕区长城烤鸭店-脆皮烤鸭预订电话由赛罕区长诚烤鸭店提供。赛罕区长诚烤鸭店（）是一家从事“烤鸭,会议餐,婚礼,生日,聚会,晚会等”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“长诚烤鸭”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使长诚烤鸭在宾馆、餐饮中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
