总体而言，海蟹和河蟹都属于含蛋白质高、脂肪低的食物，并且富含钙、镁、锌、硒及***A、***B2等营养素。
但二者在营养成分方面略有差别，河蟹中***A、B2的含量要高于海蟹，而海蟹中钙、镁、碘等矿物质要高于河蟹，可谓各有千秋。就大家普遍关注的胆固醇而言，河蟹也是高于海蟹。
健康吃螃蟹的三条，聚味斋香辣蟹，一是鲜活，二是煮透，三是限量。
螃蟹哪些部位不能吃蟹腮：
1.长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，聚味斋香辣蟹加盟条件，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除;
2蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉;
3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏厚的地方，是寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
尽管人们介意蛋黄的高胆固醇，聚味斋香辣蟹加盟费，但是似乎并不怎么介意蟹黄的胆固醇（这里不展开讲关于胆固醇的诸多误解），究其原因就是因为蟹黄实在太过鲜美，为了美味以身犯险从来都是我们的通病。其实，掌握了煮鸡蛋的正确方法，聚味斋香辣蟹加盟费用，蛋黄也可以吃出蟹黄的感觉来！（凉水下锅，水没过鸡蛋，小火烧开，再煮3分钟，关火焖2分钟，凉水中冲30秒，既好剥壳，又能吃到细腻的蛋清和柔软黏糯的蛋黄了）
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