蛋糕烘焙原料是分为很多种类的，接下来的话带大家看一下蛋糕烘焙原料中的一种原材，那就是奶制品，接下来就一起来看一下吧。
蛋糕烘焙原料
淡奶油
易于搅拌打稠，常用来做蛋糕裱花，也可用于面包和夹馅的制作中，是烘焙中常用的原料之一。淡奶油常被用作于打发后制作奶油蛋糕、蛋挞液、提拉米苏等。
奶油奶酪
一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，主要被运用于奶酪蛋糕的制作中，亦可作为其它食品原料，例如：乳酪挞、乳酪饼干等。马苏里拉芝士碎是做披萨的好奶酪，其口感浓郁，西餐厨师会选用它，是您做披萨、焗饭等意式美食不错的选择！
黄油
有些配方里也称黄油为奶油，它是用牛奶加工而成的，常见的黄油有含盐和不含盐两种，烘焙中常使用的是无盐黄油。
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蛋糕烘焙原料油脂的作用：
内侧表皮外层较薄且柔软。
气泡孔洞均匀且具有光泽。
可以防止面包水分蒸发，延缓面包老化。
具有独特的味道，香气，增添风味并改善口感。
提高营养价值。
使面包延展性变好，强化气体保持力，增加面包容积。
提升机械耐性，蛋糕烘焙原料使面包更容易切分。
【嘉燊商贸】蛋糕烘焙原料主要分为：低筋面粉、玉米淀粉、黄油、绿茶粉、小苏打、泡打粉、酵母粉、红糖粉、塔塔粉、香草精、朗姆酒、咖啡力娇酒、吉利丁片、巧克力、椰丝、杏仁粉、杏仁片、乳酪、装饰糖、各种香料、色素等。
在蛋糕烘焙原料中严重的的是什么呢，大家对于这点肯定会说面粉，但是大家对于面粉的了解不知道有多少呢，接下来的话就一起来了解一下吧。
面粉是蛋糕烘焙原料中，必不可少的，而面粉一般来说在西点烘焙里分为高筋面粉和低筋面粉，对于中式点心，还用到了中筋面粉。那么，这三者究竟有什么区别呢，都适合做跟你类型的点心呢?三者本质的区别蛋白质含量，低筋面粉的蛋白质含量较低，一般在8.5%以下，比较适合做饼干、蛋糕。而高筋面粉含量在11.5%以上，是做面包和油条等食品的原料，中筋面粉就不用说了，生活中经常买的面粉就是中筋面粉。
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