洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。烘焙原材料有很多，现在小编主要讲解一下塔塔粉：
塔塔粉它是制作戚风蛋糕必不可少的原材料之一。
戚风蛋糕它是利用蛋清来起发的，蛋清是偏碱性，等到起发后才能添加大量的其它配料下去。
戚风蛋糕正是将蛋清和蛋黄分开搅拌，蛋清搅拌起发后需要拌入蛋黄部分的面糊下去，如果没有添加塔塔粉的蛋清虽然能打发，但是要加入蛋黄面糊下去则会下陷，不能成型。
所以可以利用塔塔粉的这一特性来达到好的效果。
现在要说的是一个比较简单的蛋糕烘焙原料，在日常中不太常见，但是却又可以用到，那就是辅助类烘焙原料，接下来的话就一起来了解一下吧。
辅助烘焙粉
泡打粉
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，在烘焙里主要用作蛋糕的膨松剂来使用。
双效泡打粉 泡打粉又称速发粉、泡大粉、蛋糕发粉或发酵粉。主要用于粮食制品的快速发酵。如制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
酵母
西式面包、中式馒头等，均会使用酵母作为膨松剂。母颗粒小，发酵速度快。常用作重糖、重油面包及甜面点等。
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洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的蛋糕烘焙原料的销售公司。蛋糕烘焙原料有很多，现在小编主要讲解一下蜂蜜干粉：
蜂蜜干粉（又称固体蜂蜜）广泛用作焙烤行业以及其他甜味食品的配料。
蜂蜜干粉对烘焙食品中色、香、味、形均具有显著效果。它的出现为各种类型的焙烤企业改良产品、研发新品、无糖甜味烘焙产品创造了良好条件。添加蜂蜜干粉的焙烤食品，口感好，风味浓郁，层次丰富，余味十足，保鲜期长。
