糖渍食品是利用食糖腌渍食品的方法。一般按其加工方法和产品形态可分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯是以一定形态加糖煮制的腌渍品，含糖量为50%～65%，固形物含糖量在70%以上，烟台小型盐水***机，又可分为湿态蜜饯、干态蜜饯和凉果三类。果酱类分为果酱、果菜泥、果***、果冻、果膏、果糕和马茉蓝。果酱是以果品为原料，经处理、破碎或打浆、加糖浓缩等工艺制成的一类产品。
影响食品腌制的因表（1）***的纯度：***的主要成分是氯化钠，不过常常还含有一些杂质，小型盐水***机的专卖，包括化学性质较活泼的氯化钙、氯化镁、氯化铁、***钙和***镁等，小型盐水***机厂家，化学性质不活泼的主要是沙土及一些有机物。（2）***的浓度：扩散渗透理论表明，扩散渗透速度随盐分的浓度而异。***浓度越高，则向食品内扩散速度就越快。实际上，腌制时***用量需根据腌制目的、环境条件(如气温)、腌制对象腌制品种和消费者口味而有所不同。
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