广式月饼代加工与京式月饼------------永丰源为您总结
先讲讲广式月饼代加工，是现阶段较大的类别月饼，它始于广东省及周边城市，现阶段已时兴于中国各省，其特性是薄皮、馅大，一般皮馅之比2：8，皮馅的油含水量高过其他类，吃起來口味绵软、细嫩，表层光泽度突显。
次之是京式月饼代加工，始于津冀及周边城市，关键特性是糖度及皮馅比适度，通常皮馅之比4：6，以馅的独特特色美食主导，口味脆松。
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哈式月饼代加工简介----永丰源为您总结
哈尔滨市地域加工工艺和特色美食特点为代表。
【特性】
月饼代加工饼皮酥软、口味松酥。
【制做】
应用提浆制作工艺糖浆皮面糊，而以小麦面粉、食用油、糖浆做成松酥皮面糊（而以小麦面粉 、白糖、鲜奶油做成松酥奶皮子面糊），经包馅、成形、刷蛋（奶酥类以外）、烤制等加工工艺生产加工做成。
按商品特性和制作工艺不一样分成川酥类、提浆类、奶酥类等 。
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无糖月饼代加工的实质------------永丰源为您总结
我觉得，大伙儿在选购“无糖月饼代加工”的那时候能够仔细关心一下下“食品标签”，市面大多数的无糖月饼仅仅“无蔗糖”罢了，尽管没了蔗糖，但无糖月饼中还会带有麦芽糖浆（麦芽糖），其上升血糖值的工作能力（速率）比蔗糖也要快。
另一个在制做月饼代加工全过程中，在其中加上的植物油、小麦面粉和包馅全是高热量食物、高脂的化学物质，短期内服用较多也会导致血糖值的迅速上升。
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