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其实在古代并没有“白酒”这一说法

而是称“蒸馏酒”为烧酒、烧刀子等等

***成立后

统一用“白酒”代替之前所用的名称

这个在《中国酒概述》中可以查到

夏商时期

传说在夏商时期

仪狄做酒醪，杜康做秫酒

这两人都是酿酒的集大成者

对后世酿酒产生了很大的影响

秦汉时期

到了秦汉时期

酒得到极大的发展

成为了人们日常生活中的饮品

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随着中国白酒的高速发展

如今中国白酒企业已经有上千家

中国白酒香型也拥有了十二种之多：

浓香、酱香、清香、米香、

凤香、药香、兼香、特香、

豉香、芝麻香、老白干香、馥郁香

白酒香型的认识及划分

无疑是中国白酒认识上的一次飞跃

1979年第三届***白酒评酒会上，提出用香型来区分各个地方特色白酒的差异

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一瓶清香酒就相当于一群微生物“活ti”。

清香型白酒的酿造工艺特殊，阿拉善盟品牌白酒，一瓶清香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，品牌白酒代理能不能做，八次高温堆积发酵，品牌白酒加盟费用，七次取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。