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蔬菜的种类有叶菜类、根茎类、牙苗类、果菜类、菌类、瓜类等等。

据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四、五十种。分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。

蔬菜植物的范围广，种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，大棚蔬菜批发配送公司，还有许多野生或半野生的种类，如荠菜、藜蒿、***等，大棚蔬菜批发价格，也可作为蔬菜食用。

其实很多时候，菜价高，蔬菜批发商的利润不一定高。比如按2元每斤收了农民的椒，在新发地市场卖2.3元，实际刨除各项成本开支后，自己还要倒贴不少。有时菜价高，孟连大棚蔬菜批发，收购价也高；有时高价收的菜，遇上市场行情接连不好，还会连着赔。但蔬菜是鲜活农产品，不可能等到行情好的时候再卖，一些比较精明的蔬菜批发商遇到行情不好时，就会尽快出手。

蔬菜每天推荐量是300-500克，其中绿叶蔬菜占一半以上。

各个种类相互搭配，每天食用菌藻类蔬菜。

***人士建议每天500克蔬菜，绿叶蔬菜一半以上，大约6个网球大小。

叶菜类蔬菜

包括白菜、***、生菜、韭菜等。此类蔬菜一般含有丰富的***和矿物质，特别是***B2，***C等的含量，大棚蔬菜批发配送，在几类蔬菜中名列榜首。一些蔬菜中富含微量元素钼，如在白菜、甘蓝、洋葱、大蒜等中，它能阻断N-亚消基化合物、亚消胺等致***物质在***内合成，并保持正常细胞遗传因子的生理功能。