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一般的洗碗机是用水泵将高速热水流喷淋在碗碟上，配合洗涤剂将碗碟冲洗干净，再烘干。
另外有一种类似水泵汽蚀的原理，用一种汽泡发生器，产生数以万计的汽泡核，然后，通过容腔内压力减小，贵州商用洗碗机，使汽泡体积在通过碗碟的表面时，不断扩大乃至爆裂，有汽泡爆裂的过程中，水迅速填补水泡空腔，产生极大的压强，冲蚀碗碟表面，得以清除油污。
从百度指数来看，洗碗机在每天的平均指数，越来越多，说明洗碗机行业的需求量也在不断扩大。
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洗碗机是可以节约能源，商用洗碗机厂家，有时候在操作上，往往会把一些错误的方法运用在洗碗机上，才会导致浪费能源。洗碗机的优点不仅仅是清洗餐具，商用洗碗机，还能对餐具消毒烘干贮存。
但洗碗机在烘干餐具时要耗费大量电能。因此，如果不急于立即使用清洗后的餐具，则可以尽量采用自然通风干燥的办法，这样可以降低洗碗机能耗，还可以在使用烘干机省去一道程序，只是对于餐具的卫生不知是否有帮助。看一下，商用洗碗机在百度等搜索引擎做竞价推广的情况，可以看出这个行业的竞争越来月激烈。
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对小间隙、狭缝、深孔的零件清洗，用高频（一般40khz以上）较好，甚至几百khz。洗碗机在烘干餐具时，会耗费大量电能。如果不急于立即使用清洗后的餐具，可以采用自然通风干燥的办法，这样可以降低耗电量。
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