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红酒柜的使用方法

恒温

温度是储藏葡萄酒的重要因素之一，同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩，特别是年久的弹性较差的软木塞。绝大多数酒柜配备有提升内部温度的加热器或PTC，以至无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。柜内空气也由内置风扇的作用而确保酒柜内不同位置温度分布的均匀和一致性。

各类型葡萄酒存储参考温度

半甜、甜型红葡萄酒14-16℃；干红葡萄酒16-22℃；半干红葡萄酒16-18℃；干白葡萄酒8-10℃；半干白葡萄酒8-12℃；半甜、甜白葡萄酒10-12℃；香槟（起泡葡萄酒）6-9℃。

振动

频繁的振动会干扰葡萄酒沉淀物的稳定。沉淀物随着葡萄酒的储存时间而自然产生，但可能因受振动而重新变回到液态，受到***。另外振动也能***酒的结构成份。酒柜箱体内的高科技静音避震压缩机制冷系统，配上防震橡胶垫圈，温度控制更同时不产生凝露，精心呵护典藏名酒。

坊间一直流传着关于红酒酒瓶底部凹槽的传言，一种说法是凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好。而另外一种见解则认为，凹槽的存在是为了减小瓶内固有空间，目的是为了以更大的瓶装更少的酒。然而种种传言或多或少有其根据，但却并非是对这小小凹槽的正解。

1、凹槽的实用价值

红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀在红酒酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少葡萄酒液内的杂质。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。

凹槽会影响酒质吗？单用凹槽看品质不可取。

一般来讲，优质的葡萄酒因需要长期保存，瓶底凹陷得会比较深。不过，瓶底凹陷深的酒也不一定就是好酒，还得综合多方面情况进行判断。其实，瓶底凹不凹，不会影响酒质，也与酒质没有关系，但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以长期存放。

2、凹槽的美学价值

其实，凹槽的出现也逐渐成为红酒礼仪及审美上一环。在国外，正规的倒酒方法，比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时，都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身，这样倒酒显得更加***和优雅，不过这样拿酒瓶的方式需要经过长时间的红酒礼仪训练，否则，会不小心将酒瓶摔碎。而单单从美学上说，富有变化的凹槽设计更加适合对葡萄酒有美的要求的爱好者。其实，多数葡萄酒爱好者都有自己摸凹槽感受一瓶红酒的习惯。

关于凹槽的一个坊间传言是，凹槽越深越能表示一瓶酒越好。其根据大概是，以凹槽的深浅区别酒的可存放年龄这一早期习惯，如平底酒瓶（俗称为矮瓶）适合非AOC等级以下的红酒及其他未受法国***品质认证之私酿酒。

酒柜酒柜顾名思义就是放酒的柜子，但是在中国受传统文化思想的影响，如今在许多人心中酒柜已成为彰显家境情况、身份地位以及个人品味的“工具”了。所以在买酒柜时既要考虑其实用性还要考虑其整体的美学价值。当然这一些情况要在自己的喜好以及个人能力的基础上。

如果你性嗜酒，那么酒柜就要注重其实用性，因此分别要从酒柜质量和容量两方面来进行思量。首先，酒柜的质量一定要作为***考虑对象，酒柜作为长时间实用性家具，如果质量不行，隔三差五出现问题，既影响和人心情，被人看见也有失颜面，所以质量一定要慎重思量。其次就是容量，身为一个爱酒之人，家中难免有些形式多样的美酒佳酿当然要注意容量方面啦。

如果你想将酒柜置与家中，想给自己“攒面子”，那么在购置酒柜时在注重质量的同时还要注重其整体的美观性。因此，个人认为在挑选时可以从这个酒柜的收藏价值，美学价值两方面入手。所谓收藏价值，定做恒温酒柜，就是在挑选时注重改酒柜的建造年份，以及是否是某些建造师或艺术家的作品，这些作品中蕴藏着历史价值与个人的艺术鉴赏力，也是展现自身能力的的一种方式。不要忘记还要考察酒柜的美观性，在购置时要从自身喜好以及社会审美来进行考量，例如在挑选时注意酒柜的花纹、边框以及摆放形式等方面进行考虑。