开背鱼是将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开的一种烹饪方法，小型开鱼背机视频，并非指某一种鱼。
一般针对体型较大的无污染深海鱼类，为避免长时间高温烹煮损失过多的营养成分。
超市的开背鱼是将鱼开背后调味、去腥、急冻，再迅速将鱼的温度降到零下十几度，锁住鱼肉营养。后厨只需提前流水解冻，点餐后即可直接烹饪，很好地迎合了新兴消费群体的消费需求。饭店餐馆里，将鱼开背后预先加入香料入味是一种节约时间的好方法。
本机特性： 1、分不清鱼类和尺寸均可立即上机操作切片。 2、切片薄厚随时随地可调式，不用关机。 3、切的鱼片厚薄匀称，不危害鱼的烹制和肉的口味和品质。 4、本机选用全不锈钢板材制做而成，耐磨损经久耐用，符合标准。 5、操作简单，清理便捷，小型开鱼背机厂家，可以信赖，可依据客户满意度订制机械设备规格。
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产品简介： 1.本机采用全不锈钢板材制做而成，內部传动系统采用428H链传动，小型开鱼背机，减少运行长时间负荷时輸出扭矩，确保力距100%輸出。 2.开膛破肚采用光学磁感应，時间调试器，可依据鱼的尺寸，设置掏肠時间，小型开鱼背机型号，保证鱼内脏除去整洁，另外不损鱼身，确保鱼的详细。 3.本机可持续杀鱼，当送入的条鱼鱼身摆脱除鳞设备后，第二条鱼就可以送进，进而提升杀鱼***率。 机器设备主要用途： 本机器设备为淡水鱼加工设备，适用淡水鱼制造厂（如：白鲢鱼、花鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、草鱼、鲈鱼等好几个鱼类。本机可宰杀0.5kg-3.5kg的各种各样鱼）、大型商场、海鲜批发市场等。
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