蓄冷剂出现过冷现象要怎么办？
针对过奶昔杯蓄冷剂冷现象，有两种方法：一是加入微粒结构与盐类结晶物相类似的物质作为成核剂；二是冷指法，操作简单，行之有效。实验过程中，加入成核剂，如1%SiO2和0，1%的CuS能较好减少KCl溶液的过冷现象，3%四硼酸钠能较好改善N***溶液的过冷现象。蓄冷剂的用途主要有：
1，用于水果、河海鲜、食品等及需冷冻运输的其它物品的保冷运输；
2，可作***物品储存及对降温和对美容等起到辅助***作用；
3，放入冰箱内在停电时可防止食物变质腐坏和减少主机启动次数省电作用。
低过冷度凝胶蓄冷剂：
低过冷度凝胶蓄冷剂由氯化钠、氯化铵、十二***磺酸钠、羧纤维素钠、纳米铜粉制备。依照此方法制备的低过冷度凝胶蓄冷剂相比有机工质蓄冷剂可提高25％左右单位蓄冷量，单位蓄冷量增加明显。另外，低过冷度凝胶蓄冷剂为凝胶状设计，粘度较大，单位摄氏度热膨胀系数小。可随装置变化而制成不同形状，具有广泛的适应性。
相变蓄冷剂组成成分：
相变蓄冷材料由多组分组成，包括主储能剂、相变调整剂、防过冷剂、防相分离剂、诱发剂等。主储能剂作为相变材料主要的组成部分，其选择涉及物质物理、化学性质和经济性的问题。一般食品包装蓄冷剂的选择原则为：***；价格便宜；相变温度和相变潜热都在要求范围内。冰淇淋机蓄冷剂原理是在水中充分膨胀发生交联反应后生成体形结构，然后吸收大量水份膨胀成半透明易流动的凝胶。
