





查肉汤汁
1.良质冻牛肉(解冻后):汤汁透明澄,脂肪团聚浮于表面,牛杂面哪家好,有一定的香味。
2.次质冻牛肉(解冻后):汤汁稍有混浊,脂肪呈小滴浮于表面,香味、鲜味较差。
3.变质冻牛肉(解冻后):肉汤混浊 ,有***或白色絮状物,浮于表面的脂肪,有异味。
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